Με δεδομένο ότι το Κτήμα Οινότρια Γη και το Μουσείο Οίνου Κώστα Λαζαρίδη αποτελούν τα "spots" που συγκαταλέγονται στους πιο ενδιαφέροντες οινοτουριστικους προορισμούς κοντά στην Αθήνα που είναι ταμάμ για μια απόδραση το Σαββατοκύριακο, μια ξεχωριστή εμπειρία είναι έτοιμη απλά για να ξετυλιχθεί σε πραγματικό χρόνο για δύο ολόκληρες μέρες.
Το Μουσείο Οίνου Κώστα Λαζαρίδη, αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα στο είδος του στην Ελλάδα το οποίο έχει πολλά να σου πει και να σου μεταφέρει για τα οποία δεν υπάρχει αμφιβολία ότι θα εντυπωσιαστείς.
Πρόκειται για μια περίπτωση -να σημειώσουμε-όπου το κρασί συνυπάρχει με την τέχνη και την ιστορία και οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να ανακαλύψουν έναν ξεχωριστό κόσμο απευθείας μέσα στον Αττικο αμπελώνα. Άλλωστε το Μουσείο Οίνου Κώστα Λαζαρίδη, αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα στο είδος του στην Ελλάδα το οποίο έχει πολλά να σου πει και να σου μεταφέρει για τα οποία δεν υπάρχει αμφιβολία ότι θα εντυπωσιαστείς.
Όμως πέραν αυτού έχουμε και κάτι ακόμα για αυτό το Σαββατοκύριακο που καθιστά το όλο αφήγημα ακόμα πιο κοσμοπολίτικο και με διεθνή νότα και φινέτσα. Και τελοσπαντων ποιο είναι το στοιχείο εκείνο που το κρασί δεν απαρνιέται σε καμία στιγμή της ημέρας; Που αγαπά και λατρεύει να το συνοδεύει; Και το pairing μαζί του μετατρέπεται σε ένα γευστικό παιχνίδι που φέρνει τα πάνω κάτω; Σίγουρα το τυρί! Σε όλα αυτά τα ερωτήματα το Κτήμα δίνει την απάντηση του άμεσα και χωρίς περιστροφές μέσα από δύο ξεχωριστές μέρες όπου το wine & cheese pairing έχει την τιμητική του.
αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα στο είδος του στην Ελλάδα.
Για δύο μέρες έχεις "tête-à-tête" με κρασί και γαλλικά τυριά
Και ξεκινώ από το "φιλοξενούμενο συστατικό στοιχείο" αυτού του γεγονότος που δεν είναι άλλο από το τυρί. Γιατί δεν υπάρχει κανείς οινόφιλος και καλοφαγάς που να μην το αγαπά και να μην το θέτει στη πρώτη γραμμή των απολαύσεων.
Γαλλικά Τυριά: Με εκατοντάδες παραδοσιακές ποικιλίες, διαφορετικές τεχνικές ωρίμανσης και έντονη τοπική ταυτότητα, αποτελούν ίσως τον πιο "classic" συνοδοιπόρο του κρασιού.
Στο μεταξύ τα γαλλικά τυριά κατέχουν ξεχωριστή θέση στη διεθνή γαστρονομία. Με εκατοντάδες παραδοσιακές ποικιλίες, διαφορετικές τεχνικές ωρίμανσης και έντονη τοπική ταυτότητα, αποτελούν ίσως τον πιο "classic και safe" συνοδοιπόρο του κρασιού. Από τα φίνα κατσικίσια τυριά της κοιλάδας του Λίγηρα έως τα πικάντικα μπλε τυριά του νότου, η πολυπλοκότητά τους δημιουργεί αμέτρητες γευστικές ισορροπίες με το κρασί -κάτι που θα αναδείξει και το wine & cheese pairing-. Τι δοκιμάζουμε όμως και με τι συνοδεύουμε; Πριν περάσουμε στο "ψητό" της υπόθεσης να υπενθυμίσουμε ότι τον προηγούμενο μήνα είχε προηγηθεί αντίστοιχο event με διαφορετική φιλοξενούμενη χώρα. Από τα ιταλικά τυριά που επίσης εξέπληξαν και έμειναν χαραγμένα στον ουρανίσκο, σειρά έχει η Γαλλία. Πάμε να δώσουμε όμως μία πρώτη γεύση;
Το "Wine & Cheese pairing" περιλαμβάνει πέντε εμβληματικές ετικέτες των Estates Costa Lazaridi καθώς και πέντε μοναδικά γαλλικά τυριά με το "γευστικό match" να είναι από μόνο του ένα ταξίδι. Η δοκιμή ξεκινά με το "Domaine Costa Lazaridi Μαλαγουζιά 2025", ένα αρωματικό και δροσερό λευκό που εκφράζει ιδανικά τον χαρακτήρα της ελληνικής ποικιλίας με το κατσικίσιο Buche de Chevre από την κοιλάδα του Λίγηρα, να στέκεται δίπλα του και να προσφέρει κρεμώδη υφή και φίνα οξύτητα, δημιουργώντας έναν κομψό και ισορροπημένο συνδυασμό.
Το "Αμέθυστος Fumé 2025", στη συνέχεια με την ένταση και τα αρωματικά χαρακτηριστικά του Sauvignon Blanc αλλά και τις διακριτικές καπνιστές νότες του, βρίσκει ιδανικό ταίρι στο θρυλικό Époisses της Βουργουνδίας που είναι τόσο πλούσιο όσο και βελούδινο με τον έντονο χαρακτήρα του να ισορροπεί υπέροχα με πολυπλοκότητα του κρασιού.
Στη συνέχεια τα ερυθρά κρασιά παίρνουν τα ηνία με το "Domaine Costa Lazaridi Syrah 2023" να ξεδιπλώνει αρώματα μαύρων φρούτων, πιπεριού και μπαχαρικών, με γεμάτο σώμα και κομψές τανίνες. Ο συνδυασμός του με το ώριμο Comté 18 μηνών από την περιοχή Ζυρά ταιριάζει γάντι αναδεικνύοντας τις καραμελένιες και ξηροκαρπάτες νότες του τυριού, δημιουργώντας ένα pairing γεμάτο βάθος.
Φυσικά και δεν λείπει το "Oenotria Land Cabernet Sauvignon – Αγιωργίτικο 2023" που ξέρει πολύ καλά να εξισορροπεί τις δύο ποικιλίες ανάμεσα στη δομή του Cabernet και τη φρουτώδη κομψότητα του Αγιωργίτικου. Σε αυτή την περίπτωση το καπνιστό Brézain από την Ωβέρνη ήταν μονόδρομος. Πολύπλοκο, με έντονη γεύση και χαρακτηριστικό καπνιστό άρωμα που προσθέτει δυναμισμό στις συνδυαστικές.
Και τι έμεινε λοιπόν; Μα βεβαίως ο φυσικώς γλυκύς οίνος του Κτήματος, το "Domaine Costa Lazaridi Sauvignon Blanc" ένα εκφραστικό γλυκό κρασί με αρώματα μελιού και ώριμων φρούτων με τον συνοδοιπότρο του να ακούει στο εμβληματικό μπλε Roquefort — εδώ στην εκδοχή Castel Viel. Αποτελεί να αποκαλύψω έναν από τους πιο κλασικούς και συναρπαστικούς γαστρονομικούς συνδυασμούς, όπου η γλυκύτητα του κρασιού ισορροπεί την διακριτική spicy ένταση του τυριού. "A santé" λοιπόν και ραντεβού στο Κτήμα!
Περισσότερες πληροφορίες εδώ!
Ακολούθησε το Αθηνόραμα σε facebook & instagram
Διαβάστε Επίσης
